Un piatto sfizioso e ricco di proprietà
4 pugni di miglio
1 presa di salesemi di finocchio
3 carote medie cotte al vapore
1 cucchiaio di salsa di soia2 cucchiai di nocciole tritate1 cucchiaino di curcumapoca farina di farro olio evo per cuocerle
Cuocere il miglio come si fa col riso, cioè facendogli assorbire tutta l’acqua, con il sale e i semi di finocchio.
Aggiungere le carote cotte tritate, la salsa di soia, la curcuma, le nocciole e farina di ceci fino ad avere la giusta consistenza.Fare delle palline schiacciate, passarle nel pangrattato e cuocerle in padella con l’olio d’oliva.
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